הצלחה מובטחת! 9 מתכונים ללא גלוטן לילדים | הורים בכיף

הצלחה מובטחת! 9 מתכונים ללא גלוטן לילדים

לאחרונה אני מרגישה שבכל מקום מדברים על תחליפים לגלוטן. אולי זה כי גם אצל הקטן בגן הילדים יש כמה ילדים רגישים וגם אצל הגדולה בכיתה א'; יכול להיות שזה בגלל הבת של אחותי שהתגלתה ככזו; ויש מצב שזו אני, שמרגישה קצת כבדה עם כל הקמח הזה. בכל אופן, הרגע שבו בחרתי לארח חברה מהגן - שצריך לשים לב איתה בדיוק לעניין הזה - היה הרגע שבו יצאתי למחקר. והנה המסקנות:

מדד שטוזים
דרגו את הכתבה:

1. לא חייבים פחמימות
אפשר להרכיב ארוחה מהממת מירקות חתוכים/סלט, גבינות שהילדים אוהבים, חביתות/מקושקשות/ביצים קשות ומעדן שטוזים לקינוח. השוס בפינת הביצים אצלי בבית: חביתה עם גבינה נמסה! מכינים חביתה כרגיל, הופכים לצד השני. מניחים על הצד העליון, העשוי, פרוסת גבינה צהובה. כשהצד התחתון גם הוא מוכן, מכבים את האש ומגלגלים.

עגבניות, מלפפונים גזרים וחביתה מגולגלת

 

2.  להכין טורטיה עם הילדים
הנה לכם פעילות עם הילדים, כי הרי כולם אוהבים להכין בצק. או להכין את הבצק במעבד מזון ולתת להם לשטח אותו עם מערוך. מערבבים כוס קמח שקדים/שקדים טחונים עם 1 ו-3/4 כוס קמח טפיוקה, 1/2 כפית מלח, כפית קסנטן גאם, 2 כפיות דבש וכ-1/2 כוס מים חמים. מחלקים ל-6 חתיכות בצק ומניילנים בניילון נצמד עד השימוש (אפשר להקפיא). אם רוצים לאכול באותו רגע, משטחים כל חתיכת בצק עם מערוך, מחממים מחבת ומכינים את הטורטיה. הופכים לצד שני לאחר כ-45-30 שניות, כשנוצרים הכתמים החומים.

טורטיה

קרדיט: nurturemygut

3. יש מרק בבית?
מרק הוא פתרון מצוין לארוחת ערב, רוב המרקים גם ככה מורכבים מירקות ותבלינים. הנה מתכונים ל-5 מרקים שילדים אוהבים. במתכון שיש בו שיבולת שועל, אפשר להחליף בתפוח אדמה קטן או באמרנט. מתכון שיש בו פסטה, ניתן להשתמש בפסטה ללא גלוטן.

 

מרק בטטה

 

4. קל להכין פשטידת פסטה תרד
מתכון קליל, פשוט וטעים מאוד של קרן, אחותי האלופה-ללא גלוטן וללא ביצים! מבשלים (לא עד הסוף כי נכנס עוד לתנור) חבילת פסטה קצרה ללא גלוטן. בזמן הזה מטגנים בצל גדול ו-5 שיני שום ב-150 גרם חמאה, מוסיפים את התרד לכמה דקות בודדות עד שהעלים מתרככים, מורידים מהאש ומערבבים עם 150 גרם פטה מגוררת, 100 גרם גבינת עמק/מוצרלה/תערובת של שתיהן וכפית מלח. מכניסים לתבנית, שופכים מעל 2.5 כוסות חלב ומכניסים לתנור ל-45 דקות בחום של 180 מעלות.

פשטידת פסטה תרד

 

5. פיצה תמיד מנצחת. והנה היא בכדורים!
טוב, כאן מדובר בהשקעה. שזה אומר שהכנתם את הבצק מראש, עם 2 כפיות שמרים במקום 1 ו-1/3 ושמרתם במקרר. משמנים תבנית ושופכים 3/4 כוס רוטב עגבניות. מכינים כדורי בצק קטנים מהבצק המקורר ומניחים עם מרווחים ביניהם על הרוטב. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד לכחצי שעה, עד שהכדורים תופחים פי 1.5 מגודלם. מחממים תנור ל-180 מעלות. מסירים את הניילון, מערבבים 50 גרם פרמזן מגורר עם 2 כוסות רוטב עגבניות ושפוכים מעל הבצק. מפזרים 150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת וכמה עלי בזיליקום. מכניסים לתנור לרבע שעה, מוציאים, מוסיפים עוד 150 גרם מהמוצרלה ומכניסים ל-10 דקות נוספות עד שהגבינה נמסה והבצק מוכן. י-א-מ-י!

פיצת כדורים

קרדיט: glutenfreeonashoestring

6. יש פתרון נוסף לאטריות
כל מתכון שיש בו אטריות או פסטה מקמח, אפשר להחליף באטריות אורז. מחפשים משהו זריז? רגע אחרי שהן מוכנות, ערבבו את האטריות ברוטב טריאקי. הקטנים מתים על זה.

אטריות אורז

קרדיט: thewoksoflife

7. וריאציה עם גבינה תגרום להם לאכול ירקות אפויים
מטגנים בצל בינוני ואח"כ כף שום כתוש, מניחים בתחתית תבנית. מסדרים בשורות ירקות שאוהבים, חתוכים דק, למשל קישוא, תפוח אדמה, עגבניה, בטטה. מפזרים מלח, פלפל וטימין. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור חצי שעה ב-200 מעלות. מורידים את נייר הכסף, מפזרים כוס גבינה צהובה מגוררת ומכניסים לעוד 20-15 דקות, עד שהגבינה מזהיבה.

ירקות אפויים עם גבינה

קרדיט: findingyourblessings

8. קשה להגיד לא ללביבות כרובית נימוחות
מכניסים ל-5 דקות במיקרוגל, ראש כרובית בינוני מנוקה ומופרד לפרחים, ביחד עם 2 כפות שמנת מתוקה ו-2 כפות חמאה. מכניסים למעבד מזון ביחד עם 1/3 כוס גבינת צ'דר, מלח ופלפל. לאחר מכן מערבבים באיטיות עם 4 חלבוני ביצה. לתוצאות טובות צריך לקרר שעה במקרר. מכניסים לשקית זילוף ומוציאים לביבות קטנות על נייר אפיה. מכניסים לתנור ל-12-10 דקות ב-190 מעלות או מטגנים במחבת.

לביבות כרובית נימוחות

קרדיט: faithfullyglutenfree

9. והנה משהו שתמיד טוב לזכור – פנקייק משני רכיבים
מערבבים היטב מחית מבטטה בינונית שבישלתם/אידיתם/אפיתם, עם 2 ביצים וקמצוץ מלח ומטגנים על אש נמוכה. נכון פשוט? אפשר להוסיף לפי טעמכם גם קינמון ו/או ג'ינג'ר.

פנקייק מבטטה

קרדיט: happyhealthymama

דרגו את הכתבה:

השאירו תגובה


9 − 8 =

יש לעשות את הפעולת חשבון